Manjal Payangal
மஞ்சள், (குர்குமா லாங்கா – Curcuma longa), இஞ்சி குடும்பத்தின் (ஜிங்கிபெரேசி) வற்றாத மூலிகைத் தாவரம், கிழங்கு வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் அல்லது நிலத்தடி தண்டுகள், பழங்காலத்திலிருந்தே ஒரு சுவையூட்டியாகவும், ஜவுளி சாயமாகவும், மருத்துவ ரீதியாக நறுமணத் தூண்டுதலாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. தென்னிந்தியா மற்றும் இந்தோனேசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட மஞ்சள், இந்தியப் பெருங்கடலின் பிரதான நிலப்பகுதியிலும் தீவுகளிலும் பரவலாகப் பயிரிடப்படுகிறது.
பழங்காலத்தில் இது நறுமணப் பொருளாகவும் மசாலாப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு மிளகு போன்ற நறுமணம் மற்றும் சற்றே கசப்பான சூடான சுவை மற்றும் வலுவான ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
ஆசியாவின் சில பகுதிகளில், மஞ்சள் நிற நீர் அழகுசாதனப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டதாகப் புகழ் பெற்ற மஞ்சள், சில சமயங்களில் டீ அல்லது மாத்திரை வடிவில் கீல்வாதம் மற்றும் குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களுக்கு உட்கொள்ளப்படுகிறது.
மஞ்சளின் மகிமைகள்:
- Medicinal Benefits of Turmeric – மஞ்சளில் ஆன்டிஆக்சிடென்ட் மற்றும் ஆன்டி ஏஜிங் பொருட்கள் அதிகமாகவே காணப்படுகிறது அதனால் கிருமிகளை எதிர்த்து போராடுகிறது.
- மஞ்சள் நார்ச்சத்து, புரதம்,வைட்டமின், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் போன்ற பல சத்துக்களை உள்ளடங்கியது.
- மஞ்சள் புற்று நோயை எதிர்த்து செயல்படும் தன்மை கொண்டது. கதிர்வீச்சுகளால் ஏற்படும் சிறு சிறு கட்டிகளை உண்டாக்காமல் பாதுகாக்கிறது.
Also Read–> எலுமிச்சை பழத்தின் நன்மைகள் | Benefits of Lemon in Tamil
சருமத்தை காக்கும் மஞ்சள்:
Turmeric Benefits on Skin: முந்தைய காலத்தில் இருந்து தமிழ்நாட்டுப் பெண்கள் மஞ்சளை கொண்டு தங்களது சருமத்தை மேம்படுத்தி கொள்வர். முகத்தில் ஏற்படும் பருக்கள், மாசு பிரச்சினைகள், பருக்கள் வந்த பின்பு ஏற்படும் கரும்புள்ளிகள், உடலுக்கு நிறத்தை கூட்டும் தன்மையும் கொண்டுள்ளது.
மஞ்சளின் பிற நன்மைகள்:
- Uses of Manjal: ரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தும் குணமும் கொண்டுள்ளது மஞ்சள்.
- சளி தொல்லையில் இருந்து விடை பெறுவதற்கான மருந்து பாலில் மஞ்சள் கலந்து குடித்து வருவதன் மூலம் சளி தொல்லை நீங்கும்.
- உடலில் ஏற்படும் உஷ்ண கட்டிகளை சரி செய்வதற்கு மஞ்சள் பெரும் பங்காற்றுகிறது மஞ்சளில் சிறிது தண்ணீர் கலந்து கட்டியின் மேல் போட்டு வருவதன் மூலம் கட்டிகள் குணமாகும்.
- உடலில் ஏற்படும் காயங்கள் மற்றும் தீப்புண் சரி செய்வதற்கு மஞ்சளை பயன்படுத்தலாம் மஞ்சளில் சிறிது எண்ணெய் கலந்து போட்டு வந்தால் உடனடியாக சரி செய்யும்.
- சதையில் ஏற்படும் ரத்த கட்டினை மஞ்சள் சரி செய்யும்.
- வெதுவெதுப்பான நீரில் மஞ்சளை கலந்து குடித்து வந்தால் வரட்டு இருமல் நீங்கும்.
- தொண்டை கரகரப்பு பிரச்சனைக்கு சூடான நீரில் மஞ்சள் மற்றும் சிறிதளவு உப்பு கலந்து கொப்பளித்தால் தொண்டை கரகரப்பு நீங்கும்.
- மஞ்சள் இயற்கையாகவே கிருமி நாசினியாக செயல்படுகிறது.
- உணவில் அதிக அளவில் மஞ்சள் சேர்த்துக் கொண்டால் உடலில் உள்ள நச்சுக்கள் மற்றும் குடற்புழுக்களை நீக்கும்.
- உணவில் நிறத்திற்காகவும் சுவைக்காகவும் சேர்க்கப்படும் மஞ்சள் நம் உடம்பில் ஆரோக்கியத்திற்காக இனி சேர்த்துக் கொள்வோம்.
மஞ்சள் டீ செய்வது எப்படி? | How to Make Turmeric Tea?
- Manjal Tea Recipe in Tamil: ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் தண்ணீர் எடுக்கவும்.
- ½ முதல் 1 தேக்கரண்டி வரை சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் வெல்லம் அல்லது மேப்பிள் சிரப்பைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இனிப்பை முழுவதுமாக தவிர்க்கலாம்.
- தண்ணீர் ஒரு கொதி வந்ததும் ⅛ டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி (உலர்ந்த இஞ்சி தூள்) சேர்க்கவும். ½ டீஸ்பூன் புதிதாக அரைத்த இஞ்சி வேர் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சியையும் சேர்க்கலாம்.
- அடுத்து ⅛ டீஸ்பூன் சிலோன் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்
- ⅛ தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
- ½ தேக்கரண்டி அரைத்த மஞ்சள் (மஞ்சள் தூள்) சேர்க்கவும்.
- மேலும் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- கடாயை அகற்றி தேநீரை ஒரு கப் அல்லது குவளையில் ஊற்றவும். டீயை ஊற்றும் போது கூட வடிகட்டலாம். மஞ்சள் தேநீரை சூடாக அல்லது குளிர்ச்சியாக அனுபவித்து குடிக்கவும்.
Must Read–> இளநீரில் இத்னை பயன்களா?| Benefits of Tender Coconut in Tamil
மேலும் இது போன்ற தகவல்களை தெரிந்து கொள்ள okchennai.com ஐ follow செய்யவும்.